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The Marche region: territory, wine, food and hospitality
       
   
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Le Marche

Le Marche (马尔凯)是意大利中间的一个大区,位于托斯卡纳与翁不利亚之间。
从亚平宁山一泻而下,一直到亚德里海岸,穿过一片迷人的扇形山丘,一片一片的葡萄园与橄榄园,形成了迷人的风景图。
站在山丘上,你可以看到无数的中世纪的乡镇,还保存着修道院,文艺复兴时期巴洛克风格的建筑,十九世纪的剧院,和很多小小的博物馆,收藏者这片土地上曾经拥有过的古文明。
皮切诺人,希腊人,罗马人,都在这片土地上留下了珍贵的足迹。
但是这里也是Raffaello的(拉斐尔), Rossini的 (罗西尼), Leopardi 的 (莱奥帕尔蒂),更是属于Valentino Rossi的 (瓦伦蒂诺-罗西)!

我们就从饮食文化来开始讲讲这个山丘之城的灵魂吧。
这里的居民,几百年来,靠近海岸线的就是以渔为生,靠近内陆的就是以耕作为生,这样他们也学会了如何认真的生活,学会了如何尊重天气与季节,学会了享用自己劳动的成果,学会了人与人之间的和谐关系。
在烹调上,这里从来不使用黄油,而是使用高品质的橄榄油,在餐桌上,喝的是红酒而不是可口可乐,而对于好面包的热衷更是所有人心里的追求,而猪肉更是做上好萨拉米(猪肉制品)的最好原料。
还有,松露,蘑菇,奶酪,亚德里海的各种海鲜等等美食。
马尔凯是意大利寿命最长,生活质量最高的一个大区。
除此之外,在近几年内,很多别的中部国家都相继来我们山丘之上的某个乡镇上置办一处房子,比如来自德国的,来自荷兰的,还有来自英吉利的。
所有的这一切都不能向你说明些什么吗?

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你已经简单的了解了一下这片土地的富裕与美丽了,也能理解在这片山丘和谐之间生活其实是一种奢侈的享受。
我们将为您介绍一下红酒与橄榄油,奶酪,意大利面,萨拉米(猪肉制品)肉肠和各种令人嘴馋的特产,餐厅与烹饪食谱; 我们会介绍一些美食的特别的小贴士。关于”formaggio di fossa”(奶酪),关于松露,关于烹饪中青草的使用,关于红酒与橄榄油的品尝,关于我们的节日。
您也可以来这里组织一次参观之旅或者一个没有任何压力的平静的假期.
最后,那些热爱意大利菜与意大利产品的人也能在这里找到专门为游客和专业人员设置的烹饪课程。

马尔凯向你们,所有意大利或外国的朋友们,献上诚挚的问候。

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